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安井食品的鱼丸很多人吃过，但最近公司日子并不好过。股价连续跌了三年，从高点到现在直接蒸发掉了七成，还赶上高管们频繁减持套现。这家从街边麻辣烫起步的速冻龙头，要把鱼丸卖到全球，真有信心吗？我们这些普通股民和消费的人关心的，就是手里的钱值不值，公司产品还靠不靠谱。
安井早期很接地气，进攻的是三四线的麻辣烫摊和小镇餐馆。当时很多大品牌看不上这些市场，觉得利润太薄，但安井用小货车一点点铺货，把产品送到最基层。靠这种“农村包围城市”，他们在夹缝里野蛮成长，渠道越来越扎实。几年间，鱼丸、虾丸、千页豆腐等产品，慢慢在全国铺开。2017年上市时，公司营收飚到35亿，2020年成为行业第一，2022年还卖到122亿，完全领先同行。
普通人可以感觉到的变化，就是饭馆点火锅时，几乎都用安井的料。小餐馆、菜市场、便利店，红色冷冻柜是真不少见。
可是，公司一路狂奔后却遭遇了瓶颈。股价接连下滑，高管也开始频繁减持股份。董事长、总经理年年套现，理由说是个人资金需求，但年薪本来就很高，谁都能看出来，信心其实不足。这些消息传出来，普通投资人心里不免嘀咕：“领导都不敢长期持有，那我们拿着的股票还能安稳吗？”
安井靠火锅料产品起家，但这类速冻食品其实技术不高，生产门槛拉不上去，原材料的价格说涨就涨，利润并不稳定。后来公司希望能够通过布局预制菜实现再一轮增长，“小酥肉、珍珠肉丸、酸菜鱼”这些食材很快进了商超和快餐馆。一开始大火，2022年预制菜业务猛增了一倍，成了公司重点板块。
但很快大家察觉缺陷。预制菜爆发后，利润却不高，小龙虾菜品销量大但毛利只有不到10%。原材料成本涨得快，产品价格难提上去，生意变成了“卖得多但赚得少”。
几轮快速地发展，“安井的营收和净利润增速都在下降”。2022年还增长三成，到了去年增长只有8%，净利润直接没增长。这让大家开始担心：公司还能继续做大吗？还能找到新增长点吗？
在国内市场压力下，公司选择去港股上市，发布海外计划，收购英国功夫食品和国内高端速冻品牌鼎味泰、鼎益丰。希望以“港股融资为杠杆，东南亚为跳板，欧洲为高端支点”，把产品出口到全球。东南亚市场被看好，年增速能达到14%，安井已在菲律宾、柬埔寨推销面米制品、鱼糜类产品，准备进一步铺开小龙虾、鱼丸、鳕鱼等品类。
普通股民关注的却是在港股上市背后的问题。公司账上有50亿现金，还要募资23亿港币去海外扩张，有股东表示没看明白。更担心的是，A股和港股价格差距，未来可能让大家手里的资产缩水。2025年第一季度公司海外收入还下降了3。1%，只有不到4000万元，离大规模盈利还远。
公司收购的高端鱼制品企业，是想通过鳕鱼、冷冻烘焙等产品进入精品商超和连锁餐厅，但能不能长期稳住增长，还要看实际表现。
速冻食品企业在国内集体转向海外市场，几家头部公司都在谋划生产基地和出口业务。三全要在澳大利亚建厂，思念把美国模式复制到泰国和欧洲，惠发出口到了几内亚，得利斯则聚焦南非。大家都知道，国内厮杀太激烈，只有全球化才有新空间。
在这场出海变革中，老百姓关注的不是商业模型，而是自己的饭碗和股市里的本金。安井高管频繁减持，预制菜难赚钱，外部市场风险不小，普通投资人跟着公司起伏，确实容易焦虑。公司要想走得远，要让大家有信心，这比什么新业务、新产品都重要。
每一次行业转型，都伴随着阵痛。就像公司创业初期一样，靠脚踏实地下沉到最微小的渠道，如今也要在变化中扎实经营。未来不确定，但机会确实就在变化里。如果“高管愿意拿出真正的长期信心，公司用好资金，产品不停地改进革新”，大家才会安心。
安井食品接下来能不能在海外打开新局面，还是回到最本质的问题：做事踏实，产品靠谱，让股民和消费的人心里踏实。对于30岁在拼事业的人，还是退休了看着股票账户的老人，“这一个道理都懂，也都感同身受”。我们大家一起看着这些老牌企业变革，也许自己的下一步就能从他们的故事里找到答案。
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