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从鱼背位置将鱼肉剃下，分成均匀小段，再用菜刀打斜 45 度把鱼肉剃下，剔除鱼红色部分，使鱼肉洁白，顶刀切成薄厚均匀的片。
放入碗中加一勺精盐，用手抓出粘液，加入适量清水投洗两遍，洗好后攥干水分。
：将攥好的鱼肉放入绞肉机，一斤鱼肉加入 30 克左右冰块，非常快速地旋转三分钟左右，打成细腻鱼蓉。
鱼肉里加入一勺精盐、30 克姜水，左手朝一个方向均匀搅拌，搅至鱼蓉上劲。
：将鱼丸下入凉水锅，开小火慢煮，不要让水开锅，温水捂熟（这是鱼丸鲜嫩且没有马蜂窝眼的关键）。
另外，煮鱼时剩下的鱼骨头可拿来煮鱼汤，增加鲜味。还能够准确的通过个人口味在鱼丸中加入适量的葱姜末、胡椒粉等调料来增添风味。
关键是营养价值高、无添加，大人小孩吃的都安心呐~食材 巴沙鱼柳、葱丝、姜丝、鸡蛋2个、淀粉2勺、盐2小勺、料酒1勺 步骤 1.取一只碗，先配制去腥利器葱姜水：葱丝、姜丝、少许清水，搅拌一下，备用。
原来朋友的父亲是一位60岁的老厨师，他做了几十年手工鱼丸，怪不得他家的鱼丸让人一吃就爱上，这个手工鱼丸的配方与做法我讨教过来了，今天跟大家伙儿一起来分享一下，喜欢吃鱼丸的朋友可以在家自己试着做哦。
导读:教你在家自制鱼丸，做法简单，个个鲜嫩Q弹，干净健康，吃着放心。决定买一条鱼自己做一做，没想到却相当的成功，儿子说比买的还要好吃，今天也把鱼丸的详细做法和技巧分享给大家，按照这一个方法做出来的鱼丸个个鲜嫩Q弹，而且没有一点添加剂，吃着放心。
第一步准备食材主料：草鱼1000克辅料：葱、姜、料酒、胡萝卜 、黄瓜、枸杞、盐、淀粉、胡椒粉第二步 处理食材草鱼洗净去头、去皮、去骨把食材洗干净，葱切段，姜切片放入料酒中备用，胡萝卜切片、黄瓜切片备用第三步 制作的步骤第一，鱼肉放入料理机打成鱼泥，没有就用手工刀背剁碎成泥。
经常去超市的朋友对冷藏柜中售卖的鱼丸并不陌生，这些鱼丸价格实惠颜色也很漂亮。但讲究吃正宗鱼丸的朋友很少会去买这些便宜的鱼丸，只因其添加的鱼肉少香精多味道不正宗。想要吃正宗美味的鱼丸，还是要现做的好。今天我就用新鲜的鱼肉教大家做一锅味道鲜香的鱼丸。
看她一脸不开心的样子，我立马安慰到：没事没事，我回去给你做一份，你改天过来拿，想吃多少我给你做多少。
在家也能做出鲜美弹爽的鱼豆腐！做法简单易学，再也用不着去外面买了！#跟着抖音学做菜 #抖音美食创作人 #鱼丸 @DOU+小助手
自制鱼丸家庭版做法 Q弹嫩滑的鱼丸原来自己在家就能做，做法还超简单，没有一点添加，营养丰富，孩子可以完全放心吃，学会了赶紧做起来吧#鱼丸#自制鱼丸@抖音热点宝
手工鱼丸，是湖北一道传统美食，口感细腻有弹性，颜色奶白，有团圆幸福美满之意。#手工鱼丸的家常做法 #农村美食 #爽口的鱼丸做法
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