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“没想到我做的安徽美食能让这么多人想家。”1999年出世的合肥小伙刘振超在德国留学期间，因怀念一口家园味“被逼”成为美食博主，他发布的《安徽留学生刚到德国早午饭吃什么》的视频播映量打破2000万，视频中金黄酥脆的锅贴、热火朝天的撒汤让很多海外留学生直呼“被馋哭”，纷繁在谈论区求菜谱。8月1日，大皖新闻记者专访了刘振超，听他叙述了用美食安慰乡愁和向国际推行安徽美食的背面故事。
8月1日，刘振超向大皖新闻记者介绍，他是2020年10月远赴德国留学，其时地点的小镇方位偏远，全镇只要一家饭馆，所以被逼学习煮饭。“我曾经在家时也会做一些菜，但那时都是最简略的西红柿炒鸡蛋、蛋炒饭之类。在国内想吃的东西都可以买到，到了德国不容易买到，就只能自己学着做。”他说，所以他开端跟着短视频学习煮饭。
今年年初，刘振超在学做中餐尤其是安徽美食的一起，将拍照的现场视频同步共享到了网上，逐步引起了一些网民的重视。他介绍，这些视频取得正向反应后，愈加鼓励了他认真学习做菜，尽力将菜品做得更丰厚、更具特征。
安徽地跨南北，饮食文化丰厚，刘振超说，作为一名安徽人，他在为家园美食感到自豪的一起，也在考虑怎么样复刻这些菜品并对外展现“安徽滋味”的巨大魅力。刚开端也存在难度，但经过长期的探索，游刃有余，逐步做得像模像样。
刘振超说，他在海外留学时常常遇到来自四面八方的朋友，在攀谈中，不少人也表达了对品味安徽特征美食的浓厚兴趣。因而，他常常会多做一些，然后分给朋友们，我们尝后都拍案叫绝，乃至有人还表明想去安徽亲身体会，这给了他决心和动力。
刘振超直言，在网上发布煮饭视频，既是记载美好生活，也是想进一步宣扬推介安徽美食，“让我们看到安徽的美食在国外也能做出来，并且做得好吃，受欢迎。”
大皖新闻记者注意到，刘振超在某短视频平台上的个人账号粉丝已达9.5万，发布了不少他制造锅贴、撒汤、红豆酒酿、渣肉蒸饭、浇汁锅巴等安徽特征美食的视频，多条点赞量打破10万。其间一条视频《安徽留学生刚到德国的早午饭吃什么》更是以42.1万的点赞量和超2000万的播映量成为爆款。而在谈论区，有人直夸“安徽早餐的名号绝非浪得虚名”，还有不少留学生纷繁留言讲述对家园美食的怀念，并求食谱。
刘振超说，这些制造家园美食的视频让他收成了来自各方的支撑与好心，许多同样在海外留学的学子还会相互共享、评论烹饪技巧，既是厨艺的商讨，也是思乡之情的沟通磕碰，这一幕愈加让他觉得这件事是有含义的，是值得一做的。
刘振超和记者说，复刻家园美食，实际上也是他自己寄予乡愁的一种方法。刘振超回想，之前过年时，他没办法回国，但又十分牵挂家园新年美食——糯米圆子，这种阅历让他深切体会到了家园滋味关于游子的特别含义。他说，气味最能把人拉进回想，牵挂家园了，做一桌家园菜，闻着浓浓的饭菜香，再和家人开着视频聊家常，这是他身在异国他乡安慰乡愁的最佳方法。
谈及未来，刘振超表明，他还会持续在交际平台上共享制造家园菜的视频，以家园美食为媒，建立起一座衔接安徽与国际的味觉桥梁，让更多人经过视频感触安徽的共同魅力。“我期望能把安徽菜做好，将更多我们有地方特征的菜都能测验复原出来，出现更多安徽的美食给我们。”刘振超说道。
